Gastronomia chilena: sabores com tradição

A gastronomia chilena é um espelho do seu variado território, desde o deserto de Atacama até à costa do Pacífico, influenciado pelas tradições dos povos nativos, espanhóis e imigrantes. 

A nossa gastronomia inclui pratos como as empanadas, com recheios que incluem carne, azeitonas e sultanas, bem como a cazuela, um guisado de carne e legumes. Peixes como o congro e mariscos como os ouriços-do-mar enriquecem a ementa costeira. O curanto, com a sua cozedura lenta, é emblemático da cozinha do sul do Chile. Os principais ingredientes da nossa tradição culinária são o milho, a batata, o feijão, a carne de vaca, a cebola, a malagueta e os coentros. 

Também se destacam sobremesas como alfajores com manjar, kuchen de framboesa e mote con huesillos, uma preparação clássica que resgata o uso de frutas na confeitaria chilena.