Alfajores de creme

Instruções

• Passo 1 - Formar a massa, juntando os ovos, o brandy e a manteiga à farinha com sal. Amasse até ficar homogéneo e enrole a massa para lhe dar uma textura suave, dobrando a massa em dois, de cada vez que cada lado é alisado.
• Passo 2 - Estenda a massa muito fina e corte círculos com cerca de 7 cm de diâmetro. Cozer a 200 graus durante 3-5 minutos. Reserve.
• Passo 3 - Para o recheio, num tacho, toste o açúcar e a farinha com as especiarias. Quando estiverem dourados, adicione a água a ferver, mantendo uma distância suficiente para evitar o vapor quente.
• Passo 4 - Cozinhar até a farinha atingir a consistência desejada.
• Passo 5 - Preencher 3 camadas de massa com este betume morno e cola. Finalizar com massa em pó nas laterais do alfajor.