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Calorias
Preparação
30 minutos
Autor
InacapIngredientes
- ½ quilo de filetes de robalo fresco
- 2 quilos de amêijoas frescas com casca
- 1 quilo de amêijoas frescas com casca
- 3 pedaços de Piure, descascados e lavados
- ¼ chávena de algas marinhas de chicória
- ¾ chávena de caudas de camarão do mar
- 18 pedaços de mexilhões cozidos a vapor e escamados
- ½ pedaço de cebola branca cortada em meia pena
- 1 colher de sopa de pimento verde, cortado em tiras
- 1 colher de sopa de aipo, cortado em tiras
- Sal marinho a gosto
- 4 pedaços de limão, espremidos e filtrados
- ½ chávena de folhas de coentros frescos
- 1 colher de chá de malagueta verde picada em tiras.
Instruções
- Passo 1 - Limpe e corte o robalo em cubos de 1½ cm e reserve no frigorífico.
- Passo 2 - Lave, abra, descasque e limpe as amêijoas, reservando o seu sumo.
- Passo 3 - Lave, abra e limpe as amêijoas separadamente. Triturar suavemente e escaldar em água a ferver. Deixar arrefecer e reservar.
- Passo 4 - Pique a chicória do mar e o piure. Conservar no frigorífico.
- Passo 5 - À parte, coloque todos os mariscos numa tigela, junte a cebola, o pimentão e o aipo. Tempere com sal, sumo de limão e as amêijoas reservadas. Adicione um pouco do sumo dos mexilhões.
- Passo 6 - Por fim, adicione os coentros picados e a malagueta verde. Misture bem e sirva fresco.
