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Calorias
Preparação
1 hora
Autor
InacapIngredientes
- 1 chávena de abóbora cortada em cubos
- 4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos pequenos
- 1 cenoura, descascada e cortada em cubos pequenos
- 1½ chávena de ervilhas congeladas
- 1½ chávena de grãos de milho congelados
- 2 chávenas de caldo de carne
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de corante de malagueta ou pimentão doce
- ½ chávena de carne seca de cavalo picada
- 1 cebola média, cortada em cubos pequenos
- 1 colher de sopa de orégãos secos
- 1½ colheres de chá de canela em pó e pimenta
- Opcional: cebolas em conserva.
Instruções
- Passo 1 - Numa panela grande, junte a abóbora, a batata, a cenoura, as ervilhas, o milho e o caldo. Deixe ferver.
- Passo 2 - Reduza o lume, adicione sal e pimenta e cozinhe durante 15 minutos.
- Passo 3 - À parte, numa frigideira, aqueça o azeite com o corante ají em lume médio. Adicione a carne, a cebola e deixe alourar durante 5 minutos. Adicione os orégãos, a pimenta canela, o sal e a pimenta. Cozinhe por mais 3 minutos.
- Passo 4 - Adicione a mistura de carne à mistura de vegetais e cozinhe sem tampa em lume brando até o caldo evaporar.
- Passo 5 - Antes de servir, esmague ligeiramente os legumes com um garfo ou uma colher.
- Passo 6 - Servir quente com cebolas em conserva.
