Choros Zapato com Molho Verde

Instruções

• Passo 1 - Lave e limpe os mexilhões. Num tacho, junte o vinho branco e a cebola picada. Cozinhe em lume médio durante 5 minutos ou até os mexilhões abrirem. Reserve.
• Passo 2 - Corte as restantes cebolas em cubos pequenos, coloque numa tigela e adicione o açúcar. Esprema com as mãos e lave com bastante água fria. Coloque-as num coador e escorra-as para retirar a água.
• Passo 3 - Coloque a cebola escorrida, a salsa picada e o sumo de limão numa tigela. Tempere com sal e, por fim, adicione o azeite. Mexa bem.
• Passo 4 - No momento de servir, retire os mexilhões das conchas com a ajuda de uma faca para não os partir e coloque o molho verde na parte de trás da concha.
• Passo 5 - Opcional: o caldo de choro pode ser servido separadamente em pequenas chávenas com gotas de sumo de limão.