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25 de abril de 2024 #Chile Diverso #Receitas chilenas

Chupe de Locos

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Calorias

Preparação

90 minutos

Autor

Marca Chile
Ingredientes
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola média, picada
  • 2 dentes de alho
  • Malagueta colorida a gosto
  • 1 chávena de vinho branco
  • 2 chávenas de caldo da cozedura dos locos
  • 2 marraquetas
  • 1 chávena de leite
  • 6 a 8 unidades de locos cozidos e picados (800 g)
  • 1 ½ chávena de crème fraîche
  • Sal a gosto
  • Malagueta verde a gosto
  • 1 chávena de queijo ralado.
Instruções
  • Passo 1 - Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola com o alho. Adicione uma pitada de malagueta, junte o vinho branco e reduza. De seguida, adicione o caldo de locos e deixe cozinhar até que a maior parte do líquido tenha evaporado.
  • Passo 2 - À parte, demolhar a marraqueta em leite durante 30 minutos e triturar com as mãos ou com uma colher.
  • Passo 3 - Coloque os locos picados numa tigela, junte o sofrito e a marraqueta demolhada.
  • Passo 4 - Tempere com sal e adicione a malagueta verde finamente picada.
  • Passo 5 - Adicione metade do queijo ralado e misture bem com uma colher.
  • Passo 6 - À parte, unte as cascas dos locos com manteiga e recheie com a mistura anterior. Polvilhe a superfície com queijo ralado e leve o chupe de locos ao forno durante 15 a 20 minutos a 160°C. Sirva quente.
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