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Calorias
Preparação
90 minutos
Autor
Marca ChileIngredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho
- Malagueta colorida a gosto
- 1 chávena de vinho branco
- 2 chávenas de caldo da cozedura dos locos
- 2 marraquetas
- 1 chávena de leite
- 6 a 8 unidades de locos cozidos e picados (800 g)
- 1 ½ chávena de crème fraîche
- Sal a gosto
- Malagueta verde a gosto
- 1 chávena de queijo ralado.
Instruções
- Passo 1 - Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola com o alho. Adicione uma pitada de malagueta, junte o vinho branco e reduza. De seguida, adicione o caldo de locos e deixe cozinhar até que a maior parte do líquido tenha evaporado.
- Passo 2 - À parte, demolhar a marraqueta em leite durante 30 minutos e triturar com as mãos ou com uma colher.
- Passo 3 - Coloque os locos picados numa tigela, junte o sofrito e a marraqueta demolhada.
- Passo 4 - Tempere com sal e adicione a malagueta verde finamente picada.
- Passo 5 - Adicione metade do queijo ralado e misture bem com uma colher.
- Passo 6 - À parte, unte as cascas dos locos com manteiga e recheie com a mistura anterior. Polvilhe a superfície com queijo ralado e leve o chupe de locos ao forno durante 15 a 20 minutos a 160°C. Sirva quente.
