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Calorias
Preparação
5 horas
Autor
Marca ChileIngredientes
- 1 pedaço de coelho inteiro
- 2 litros de água
- 2 chávenas de vinagre de vinho
- 3 dentes de alho
- 2 ramos de orégãos frescos
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
- ½ chávena de azeite
- 2 pedaços de cebola, finamente picados em penas
- 1 ½ cenoura em palitos, cortada em palitos
- ½ unidade de pimentão verde, cortado em palitos
- ½ colher de sopa de cor de malagueta
- 1 pitada de cominhos moídos
- 1 chávena de vinho branco
- 1 folha de louro.
Instruções
- Etapa 1 - Limpar o coelho e porcioná-lo. Lave o coelho em água com vinagre e uma pitada de sal. Deixar de um dia para o outro. Enxaguar e marinar o coelho com um dente de alho, um pouco de vinagre, orégãos, pimenta inteira e sal. Deixar repousar durante 3 a 4 horas no frigorífico.
- Passo 2 - À parte, aqueça o azeite num tacho e aloure o coelho de todos os lados. Retire o coelho e, no mesmo tacho, refogue a cebola com os restantes alhos, a cenoura e o pimentão picado. Deixe suar durante alguns minutos e junte os pedaços de coelho previamente alourados.
- Passo 3 - Tempere com a malagueta, os cominhos e a folha de louro. Mexa bem.
- Passo 4 - Adicione o vinho branco. Adicione sal e cozinhe tapado em lume brando durante cerca de 30 minutos ou até o coelho estar tenro.
- Passo 5 - Servir quente. Opcional: também pode ser servido frio.
