Doces de papaia

Instruções

• Passo 1 - Descasque as papaias, corte as extremidades e coloque-as numa panela com água fria. Leve à ebulição em lume forte e deixe ferver 1-2 minutos; escorra e deixe arrefecer.
• Passo 2 - Divida as papaias em metades e retire o centro com as sementes. Triture as papaias num processador de alimentos até obter uma pasta. Pesar a pasta e pesar quantidades iguais de açúcar.
• Passo 3 - Coloque a pasta de papaia, o açúcar e a gelatina previamente hidratada num tacho. Deixe ferver em lume médio, reduza o lume e cozinhe até a mistura engrossar, mexendo, e até se desprender do fundo do tacho. Retirar do lume e deixar arrefecer durante a noite.
• Passo 4 - Forme pequenas bolas com a mistura de papaia e passe-as por açúcar granulado. Deixe secar à temperatura ambiente e depois embale-as num recipiente hermético para as manter secas.