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Calorias
180 kcal
Preparação
30 minutos
Autor
Marca ChileIngredientes
- 1 chávena de quinoa preta
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa de cebola
- 1 dente de alho
- 1 ½ unidade de cenoura, cortada em cubos
- 1 ½ chávena de caldo de galinha ou água
- Sal a gosto
- ½ quilo de tomates cocktail, lavados e cortados ao meio
- 1 chávena de pepino descascado, sem sementes e cortado em cubos
- ½ chávena de milho cozido, descascado
- ½ chávena de ervilhas sem casca e cozidas
- ¼ de chávena de folhas de coentros picadas
- 2 pedaços de folhas de manjericão, picadas
- Vinagre de sidra de maçã a gosto.
Instruções
- Passo 1 - Lave a quinoa numa tigela com água fria. Esprema com as mãos, passe por um coador fino e repita esta operação até a água ficar limpa. Filtre e escorra através de um coador. Reserve.
- Passo 2 - À parte, num tacho médio, refogue a cebola com o azeite e o alho durante um minuto. Adicione a cenoura e uma pitada de sal. Adicione a quinoa lavada.
- Passo 3 - Misture bem e adicione o caldo de galinha ou a água quente. Adicione sal e cozinhe durante 20 minutos em lume brando, com a panela tapada. Rale a quinoa com um garfo e deixe arrefecer.
- Passo 4 - Coloque a quinoa em grão numa tigela, junte os tomates, os pepinos, o milho e as ervilhas. Junte os coentros e as folhas de manjericão.
- Passo 5 - Tempere com sal, vinagre de cidra de maçã e um pouco de azeite. Mexa e misture bem.
- Passo 6 - Servir numa travessa ou num prato individual, decorar com alface.
