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Calorias
114 (Kcal)
Preparação
2 horas
Autor
InacapIngredientes
- 3 colheres de sopa de óleo
- 4 pés de lebre grandes e desossados
- 4 cebolas cortadas em quartos
- 4 cenouras cortadas em rodelas finas
- 2 folhas de louro
- 4 dentes de alho
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- ½ chávena de vinho branco
- ½ chávena de vinagre de vinho branco
- ½ chávena de óleo
- 1 colher de sopa de açúcar mascavado.
Instruções
- Passo 1 - Numa frigideira, aqueça o azeite em lume médio-alto e aloure a lebre. Retire e reserve.
- Passo 2 - Pré-aqueça o forno a uma temperatura média (180°C).
- Passo 3 - Num recipiente grande que possa ir ao forno, prepare a marinada, coloque as cebolas, as cenouras, a lebre reservada, a folha de louro, o cravinho, o sal e a pimenta. Regue com o vinho, o vinagre e ½ chávena de azeite e polvilhe o topo com o açúcar. Tape e leve ao forno durante 1½ horas ou até a carne da lebre estar bem macia.
- Passo 4 - Retirar a travessa ou o tacho do forno e deixar a marinada arrefecer na mesma travessa até ao dia seguinte. Sirva a marinada de lebre fria, acompanhada dos legumes cozinhados.
