Figos em calda

Instruções

• Passo 1 - Lave os figos e coloque-os numa panela com água suficiente e um pouco de sal. Cozinhe durante 10 minutos, retirando a espuma da superfície. Retire os figos da água e pique a pele nas extremidades com um garfo. Reserve.
• Passo 2 - Esvazie os figos com a ajuda de um descaroçador ou de uma colher pequena, coloque o interior numa tigela.
• Passo 3 - Misturar o recheio com as nozes. Recheie cada figo com a mistura.
• Passo 4 - À parte, coloque o açúcar, a baunilha e 1 litro de água num tacho e leve a ferver em lume médio, mexendo até o açúcar se dissolver. Coloque os figos de forma a que o recheio não caia e deixe ferver em lume médio durante 20 minutos. Retirar do lume e deixar os figos a repousar na calda durante 24 horas.
• Passo 5 - Depois de decorrido o tempo, leve novamente os figos a ferver em lume médio durante 20 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer novamente. Continue este procedimento até os figos ficarem brilhantes e quase translúcidos.
• Passo 6 - Servir os figos numa taça com bastante calda. Para conservar: coloque os figos em frascos esterilizados.