Humitas

Instruções

• Passo 1 - Limpar o milho e reservar as folhas para o recheio. Rale ou triture o milho juntamente com o manjericão. Reserve a frio.
• Passo 2 - À parte, numa frigideira, refogue a cebola com o alho e uma pitada de sal no azeite. Cozinhe em lume brando até a cebola ficar transparente. Retire do lume e deixe arrefecer completamente. Reserve.
• Passo 3 - Misture o milho ralado e a cebola suada numa tigela. Adicione o açúcar e tempere com sal. Mexa bem e, se necessário, adicione um pouco de leite para tornar a mistura cremosa.
• Passo 4 - Colocar esta mistura dentro das folhas, fechar e atar com pitilla no centro da humita, unindo as pontas das folhas de milho.
• Passo 5 - À parte, ferva água numa panela grande com um pouco de sal. Deite as humitas e deixe cozer durante 20 a 25 minutos. Retire e deixe escorrer.
• Passo 6 - Recomenda-se servir com salada à chilena e malagueta verde. Opcional: polvilhar com açúcar ou sal.