Milcaos e Chapaleles

Instruções

• Passo 1 - Para os milcaos: Num tacho, aqueça 1½ chávena de água com sal em lume alto. Retire do lume e adicione os flocos de batata desidratados. Deixe repousar durante alguns minutos e depois misture bem para formar um puré.
• Passo 2 - Junte as batatas raladas e os torresmos ou o bacon ao puré de batata e misture até obter uma massa homogénea. Adicione a manteiga e o sal a gosto. Formar os milcaos (círculos de 7 cm de diâmetro) com as mãos. Cozinhe os milcaos no forno, fritos ou cozidos no vapor sobre os ingredientes do curanto, juntamente com os chapaleles.
• Passo 3 - Para os chapaleles: Numa panela, aqueça 1 chávena de água com sal em lume alto. Retire do lume e adicione os flocos de batata desidratados. Deixe repousar durante alguns minutos e depois misture bem até formar um puré. Adicione a farinha e água morna suficiente para formar uma massa macia e seca.
• Passo 4 - Numa superfície lisa, estenda a massa numa forma retangular com ½ cm de espessura. Corte círculos finos de 7 cm. Cozinhe sobre os ingredientes do curanto ou Pulmay juntamente com os milcaos. Servir quente.