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Calorias
470 (kcal)
Preparação
90 minutos
Autor
InacapIngredientes
- 8 peças de ossobuco de novilho com osso
- Sal a gosto
- Pimenta branca a gosto
- ½ chávena de farinha simples
- ½ chávena de vinho branco
- 2 dentes de alho
- Orégãos frescos a gosto
- 1,2 litros de água
- Óleo a gosto
- 2 pedaços de cebolas médias cortadas em anéis
- 2 pedaços de cenouras descascadas e cortadas às rodelas
- ¼ de pimentão verde cortado em tiras
- 1½ chávena de ervilhas frescas sem casca.
Instruções
- Passo 1 - Tempere a carne do osso buco com sal, pimenta branca e passe na farinha de trigo. Bata com as mãos para retirar o excesso.
- Passo 2 - Numa frigideira com óleo quente, alourar a carne de porco de ambos os lados e regar com vinho branco. Coloque tudo numa panela de pressão com o alho, os orégãos e a água. Tempere com uma pitada de sal e deixe cozer durante cerca de 35 a 40 minutos. Manter quente.
- Passo 3 - À parte, aquecer um tacho com um pouco de azeite. Junte a cebola, um dente de alho, a cenoura, o pimentão e os orégãos frescos. Deixe suar durante alguns minutos e adicione a carne cozinhada com o caldo filtrado. Deixar ferver novamente e cozinhar durante 5 minutos. Em seguida, adicione as ervilhas e cozinhe durante mais 5 minutos ou até estarem cozinhadas.
- Passo 4 - Retire do lume e sirva quente.
- Passo 5 - Servir com arroz de grão, puré de batata ou massa com molho de tomate.
