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Calorias
253 (kcal)
Preparação
1 hora
Autor
InacapIngredientes
- 18 amêijoas com casca
- 30 pedaços de mexilhões com casca
- 6 pedaços de filete de congro e de filete de salmão
- 3 colheres de sopa de óleo
- 2 pedaços de cebola grande, finamente cortados em penas
- 2 dentes de alho
- 2 pedaços de tomate, sem sementes e cortados em tiras
- 1 colher de sopa de corante de malagueta
- 2 ramos de orégãos frescos
- 1 chávena de vinho branco
- Sal a gosto
- Folhas de coentros
- 3 pedaços de ananás limpos e depenados, cortados ao meio
- 1 chávena de caudas de camarão descascadas
- 18 pedaços de camarões inteiros com cabeça e descongelados
- 1 litro de caldo de peixe (pode ser preparado com a cabeça do congro)
- cebola e ervas aromáticas).
Instruções
- Passo 1 - Lave e limpe as amêijoas e os mexilhões. Reservar no frigorífico.
- Passo 2 - Tempere os filetes de congro e de salmão com sal. Reserve no frigorífico.
- Passo 3 - À parte, refogue a cebola e o alho no azeite. Tempere com sal, orégãos e piripiri. Deixe refogar durante cerca de 3 minutos em lume brando. Adicione o tomate e deixe cozinhar durante alguns minutos. Desligue com o vinho branco e deixe cozinhar até reduzir para metade. Retire do lume e reserve.
- Passo 4 - Coloque a cebola e o tomate salteados em pequenos pratos de barro. Por cima, coloque os filetes de congro e de salmão. À volta, coloque as amêijoas, os mexilhões, os piures, os camarões e as gambas. Adicione o caldo de peixe até à borda e leve ao lume. Cozinhar durante 10 minutos ou até o peixe estar cozinhado.
- Passo 5 - Sirva quente e decore com folhas de coentros frescos.
