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25 de abril de 2024 #Chile Diverso #Receitas chilenas

Batatas recheadas

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Calorias

326 (Kcal)

Preparação

2 horas

Autor

Inacap
Ingredientes
  • 1 quilo de batatas, descascadas e cortadas em cubos
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 2 - 3 colheres de sopa de óleo
  • 2 cebolas, finamente picadas
  • 1 dente de alho, finamente picado
  • 500 g de farinha de carne moída
  • 1 colher de chá de cominhos moídos
  • 1 colher de chá de orégãos secos
  • Óleo para fritar
  • ½ chávena de farinha
  • 4 ovos cozidos cortados em quartos.
Instruções
  • Passo 1 - Numa panela, coza as batatas em bastante água com sal até ficarem macias. Depois de cozidas, escorra-as e reduza-as a puré. Deixe arrefecer enquanto prepara o recheio de carne.
  • Passo 2 - Para o recheio: Aqueça o óleo numa frigideira em lume médio e refogue as cebolas com o alho até a cebola ficar transparente. Adicione a carne, os cominhos, os orégãos, a malagueta, o sal e a pimenta. Cozinhe mexendo até a carne estar cozinhada. Retire do lume e deixe arrefecer. Reserve.
  • Passo 3 - Aqueça o óleo numa frigideira.
  • Etapa 4 - Montagem das batatas recheadas: Passe as mãos por farinha e, em seguida, pegue num pouco do puré de batata reservado, esmague-o na mão para o espalhar, coloque uma colher do recheio de carne e um quarto de um ovo cozido no centro. Acrescentar um pouco de puré de batata por cima do recheio e fechar a batata, envolvendo o recheio e servindo-se de um pouco de farinha, se necessário, para que não se agarre às mãos.
  • Passo 5 - Fritar as batatas recheadas no óleo quente até ficarem douradas de ambos os lados. Estique sobre papel absorvente e sirva.
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