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Calorias
426 (kcal)
Preparação
90 minutos
Autor
Marca ChileIngredientes
- 5 colheres de sopa de óleo
- 6 presas de coelho marinadas em salmoura 10 horas
- Pimenta rocoto finamente picada
- 4 dentes de alho, finamente picados
- 1 cebola, finamente picada
- 1 cenoura ralada
- ½ chávena de salsa picada
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de curcuma
- ½ colher de chá de cominhos moídos
- 1 quilo de batatas cozidas com pele
- Coentros frescos finamente picados.
Instruções
- Passo 1 - Numa frigideira grande, aqueça o óleo em lume forte, aloure os pedaços de coelho de todos os lados; retire os pedaços e reserve.
- Passo 2 - No mesmo tacho, refogue o alho com a cebola, a cenoura e a salsa durante 2 a 3 minutos. Junte os pedaços de coelho reservados e adicione 1 a 2 chávenas de água a ferver. Tempere com sal, pimenta, curcuma e cominhos. Tape e cozinhe em lume brando durante 1 hora, mexendo de vez em quando.
- Passo 3 - Enquanto o coelho coze, descasque as batatas cozidas e, quando o coelho estiver macio, esmague as batatas com as mãos e junte-as ao coelho. Mexa e sirva os bolinhos de coelho polvilhados com coentros e acompanhados de arroz cozido. Servir quente.
