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Calorias
346 (kcal)
Preparação
4 horas
Autor
InacapIngredientes
- 1 colher de sopa de cebola ralada
- 2 dentes de alho esmagados
- 1 colher de sopa de orégãos secos
- ½ colher de chá de cravinho moído
- 3 colheres de sopa de sal grosso
- ¼ de chávena de vinagre de vinho tinto
- 3 - 4 colheres de sopa de óleo
- 2 quilos de lombo de vaca com a respectiva gordura
- 3 cebolas, cortadas em 8 pedaços cada
- 3 cenouras cortadas em rodelas grossas
- 1 chávena de cerveja ou de vinho branco.
Instruções
- Passo 1 - Numa tigela, misture a cebola, o alho, os orégãos, os cravos-da-índia, o sal, o vinagre e o óleo e esfregue a carne com a mistura. Coloque a carne com a marinada numa tigela, cubra com película aderente e deixe marinar no frigorífico durante, pelo menos, 12 horas.
- Passo 2 - Pré-aqueça o forno a uma temperatura muito alta (230°C).
- Passo 3 - Num tabuleiro de ir ao forno, coloque as cebolas e as cenouras. Por cima, coloque a carne, reservando a marinada. Assar a carne durante 15 minutos até ficar ligeiramente dourada.
- Passo 4 - Reduzir a temperatura do forno para baixa (125°C). Numa tigela, misture a marinada reservada com a cerveja ou o vinho e regue a carne com o líquido. Continue a cozer a carne durante 3 horas e meia, regando-a constantemente com água fria (total de 3 chávenas).
- Passo 5 - Passo 5 - Retire a carne e os legumes da assadeira, corte a carne em fatias grossas e coloque-a numa panela juntamente com os legumes e os sucos da cozedura, adicione mais água para cobrir os ingredientes. Cozinhe em lume brando durante 2 a 3 horas, adicionando mais água se necessário. Retire o excesso de gordura e sirva quente com a carne e os legumes.
