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Calorias
380 (kcal)
Preparação
90 minutos
Autor
InacapIngredientes
- 2 chávenas de feijão de burro (demolhado durante a noite)
- 400 gramas de abóbora descascada e cortada em cubos
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola grande, cortada em cubos pequenos
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de chá de corante de malagueta
- ½ colher de chá de orégãos
- 1 pitada de cominhos moídos
- ¼ de pacote de massa 78
- Sal a gosto.
Instruções
- Passo 1 - Lave o feijão e ponha-o a cozer em água abundante com um ramo de aipo e pele de porco ou uma costeleta de vitela. Depois de cozido, reserve o caldo da cozedura.
- Passo 2 - À parte, num tacho, frite o azeite, a cebola e o alho. Deixe suar ligeiramente e adicione a malagueta, os orégãos e os cominhos moídos.
- Passo 3 - Adicione o feijão ao refogado, a abóbora e o caldo de cozedura para cobrir, reservando o excesso de caldo num recipiente separado. Cozinhe durante cerca de 5 minutos em lume brando.
- Passo 4 - Por fim, adicione o tagliatelle, mexendo sempre para que não se cole.
- Passo 5 - Cozinhe durante cerca de 10 minutos, adicione sal e deixe repousar durante alguns minutos.
- Passo 6 - Sirva quente com uma pitada de malagueta, ou com malagueta ou salsichas fatiadas.
