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Calorias
281 (kcal)
Preparação
1 hora
Autor
Marca ChileIngredientes
- 4 apertado
- 1 cebola média com penas
- 1 cenoura média, ralada
- 2 colheres de sopa de óleo
- 250 ml de vinho tinto
- 250 ml de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de folhas de coentros picadas
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 colher de sopa de pasta de malagueta
- 1 colher de sopa de queijo
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 4 batatas cozidas ou em paletó com pele.
Instruções
- Passo 1 - Colocar as prietas num tacho de forma a ficarem firmes entre si e fritar em óleo em lume brando. Adicione a cenoura, a cebola, o vinho e o caldo de carne, sal e pimenta.
- Passo 2 - Cozinhar as prietas numa panela tapada em lume muito brando.
- Passo 3 - Cozinhe durante 10 minutos, adicione os coentros picados e cozinhe durante mais 10 minutos.
- Passo 4 - À parte, numa frigideira, toste ligeiramente a farinha e adicione água até formar um molho fino. Reserve.
- Passo 5 - Adicione um pouco do líquido de cozedura ao molho de farinha torrada para o diluir e, depois, fora do lume, deite o molho no tacho com as prietas cozidas, mexendo para evitar a formação de grumos. Cozinhar durante 2 a 3 minutos.
- Passo 6 - Servir com pasta de malagueta e queijo.
