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Calorias
837 (kcal)
Preparação
5 horas
Autor
InacapIngredientes
- 1 garrafa (750 ml) de vinho branco seco
- 1 cabeça de alho com pele, cortada ao meio
- 500 g de mexilhões nas suas conchas limpas
- 500 g de amêijoas com as conchas limpas
- 1 frango em 8 pedaços
- sal e pimenta a gosto
- 500 g de chouriço espanhol em 8 pedaços
- 8 costeletas de porco fumadas
- 8 batatas médias com pele
- 500 g de filetes de peixe branco firme
- 500 g de camarões com casca
- 2 couves brancas médias, folhas inteiras
- Salsa finamente picada.
Instruções
- Passo 1 - Num tacho grande, junte metade do vinho e a cabeça de alho
- Passo 2 - Quando o vinho começar a ferver, adicione os ingredientes pela seguinte ordem, começando pelos mexilhões e amêijoas no fundo e à volta da borda. Depois, continue com os pedaços de frango, com a pele virada para baixo. Tempere com sal e pimenta. Distribua uma camada de chouriço e de costeletas de porco. Por cima, cubra com as batatas. Termine com uma camada de filetes de peixe e camarões.
- Passo 3 - Deite o resto do vinho e cubra com as folhas de couve. Cozinhar tapado em lume muito brando durante cerca de 2 horas.
- Passo 4 - Para servir, coloque o Pulmay numa tigela grande com os peixes e mariscos, o frango, as batatas e as carnes, termine com o caldo quente. Decore com salsa picada
