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25 de abril de 2024 #Chile Diverso #Receitas chilenas

Valdiviano

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Calorias

252 (kcal)

Preparação

1 hora

Autor

Inacap
Ingredientes
  • 4 cebolas, cortadas numa pena
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • 1 colher de sopa de corante de malagueta ou pimentão doce
  • 250 g de carne seca, assada e desfiada
  • 1 colher de sopa de orégãos secos
  • 1 colher de chá de cominhos moídos
  • 1 colher de chá de cominhos moídos
  • 2 litros de caldo de carne
  • ½ chávena de puré de abóbora cozido
  • 1 chávena de pão ralado branco embebido em 1 chávena de leite
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • 2 malaguetas verdes, sem sementes e cortadas em tiras
  • 2 colheres de chá de salsa finamente picada
  • 6 - 8 ovos escalfados.
Instruções
  • Passo 1 - Numa frigideira, aqueça o azeite em lume médio com o aji color ou o colorau e salteie a cebola até ficar translúcida. Adicione o charqui, os orégãos e os cominhos e cozinhe em lume médio até alourar ligeiramente, 2 a 3 minutos.
  • Passo 2 - Pré-aqueça o forno a uma temperatura média (180°C).
  • Passo 3 - Deite a mistura de cebola e carne seca num tabuleiro de barro ou num recipiente que possa ir ao forno e adicione o caldo de carne. Mexa e deixe cozer durante 1 hora.
  • Passo 4 - À parte, numa tigela, misture o puré de abóbora e o pão ralado com o leite demolhado; deite a mistura no caldo quente da travessa, mexa e deixe cozer durante mais 5 a 8 minutos. Retire do forno e adicione o sumo de limão, as malaguetas e a salsa picada. Adicione cuidadosamente os ovos escalfados ao prato e sirva de imediato.
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