O típico Chacarero, a deliciosa sanduíche chilena feita com carne de vaca, feijão verde, rodelas de tomate e malagueta verde, foi selecionada pela revista Time em 2014 como uma das "sanduíches mais incríveis do mundo". A publicação americana destacou o seu baixo preço ($7 dólares, ou $4000 pesos chilenos, aproximadamente) e a sua popularidade no nosso país, uma vez que pode ser encontrado em quase todo o lado.
No entanto, o Chacarero não é o único, e a gastronomia chilena tem uma grande variedade de sanduíches que encantam o nosso paladar. Por isso, quisemos destacar outros sete sanduíches que poderiam ser considerados os mais incríveis do Chile, seja por sua originalidade ou por sua deliciosa simplicidade.
Aviso: o artigo que se segue pode dar-vos água na boca.
Barros Luco: Nome dado em homenagem a Ramón Barros Luco, Presidente da República entre 1910 e 1915, que frequentava o restaurante Club de la Unión, em Santiago, e pedia uma sanduíche de carne e queijo derretido em pão torrado. O bom da sanduíche Barros Luco é que pode ser saboreada a qualquer hora do dia, pois há quem a prefira ao almoço, mas não faltam pessoas que a apreciam ao lanche ou mesmo ao pequeno-almoço.
Chemilico: Uma versão mais sofisticada, mas tão simples como a anterior. O Chemilico consiste em carne grelhada com um ovo estrelado por cima, enquadrado por duas fatias de pão. O segredo da sua preparação é que a gema do ovo não deve coagular, para que se parta e molhe o conteúdo da sandes.
Barros Jarpa: Outra sanduíche com o nome de um político chileno. Ernesto Barros Jarpa era um advogado e ministro chileno que também frequentava o restaurante Club de la Unión, mas como se diz que estava sempre com pressa, pediu uma sanduíche que fosse mais rápida de preparar do que a Barros Luco. Em vez de carne, pediu fatias de fiambre, sem esquecer o queijo derretido e o pão torrado.
Sanduíche de potito: Famosa e típica sandes vendida à porta do Estádio Nacional após os jogos de futebol. Porque é que se chama "de potito"? Bem, porque o seu ingrediente principal é a carne de vaca ou de porco, cozinhada numa espécie de wok e cortada em tiras finas. A cebola frita, a malagueta e, claro, o pão completam a preparação.
Lomito: Provavelmente uma das sandes mais consumidas no Chile. Fatias tenras de lombo de porco bem cozinhado são cobertas com chucrute, cobertas com rodelas de tomate fresco e rodeadas de pão. Esta é a versão clássica. A versão "italiana" é composta por lombo de porco, abacate, tomate e maionese.
Completos: Nenhuma lista de sanduíches chilenos estaria completa sem, bem, os completos. A versão local dos universais "cachorros-quentes" caracteriza-se por ter muito mais ingredientes do que as suas congéneres internacionais: pão e viena, acompanhados de tomate, molho americano, chucrute e maionese para um completo, ou abacate, tomate e maionese para um italiano, as versões mais populares desta simples mas deliciosa sanduíche.
Churrasco marino: O seu nome pode não ser muito popular em todo o Chile, mas para os habitantes da região de Coquimbo é um clássico. Uma sanduíche de marraqueta com um delicioso peixe frito acompanhado de uma boa salada chilena (tomate, cebola e pimento verde). Sem dúvida, uma experiência culinária incrível.
Para desfrutar de mais preparações tradicionais e deliciosas do nosso país, convidamo-lo a ver a nossa secção de receitas chilenas AQUI.
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