Tipos de vinho no Chile

No caso do Chile, diz-se que o introdutor foi o frade Francisco de Carabantes, que trouxe estacas do Peru para o porto de Talcahuano. De lá, as estacas foram levadas para Santiago, onde foram plantadas em zonas próximas dos edifícios construídos pelos conquistadores.

O primeiro viticultor chileno foi Rodrigo de Araya, como está registado na Ata de Fundación del Vino Chileno, descoberta no Archivo de Indias pelo historiador José Toribio Medina. Se a sua intenção é conhecer os diferentes tipos de vinhos chilenos, o melhor é começar pelas castas mais clássicas, que até hoje são as preferidas dos turistas que visitam o nosso país.

Aqui está um guia completo do vinho chileno:

Sauvignon Blanc

Esta uva de vinho branco cresce no Chile predominantemente a norte e a leste de Santiago. O Sauvignon blanc é originário da região francesa do Loire (Sancerre) e é a casta de vinho branco mais popular em todo o mundo. Caracteriza-se por aromas de feno e groselha, bem como por uma acidez intensa.

Chardonnay

Conhecida como a "melhor casta de vinho branco do mundo", encontra-se em vários países e produz vinhos saborosos para todos os paladares. Originalmente, a chardonnay ficou conhecida através de grandes produtos como os borgonhas brancos (Chablis, Meursault). No Chile, o Vale de Casablanca oferece condições ideais para essa variedade. As suas propriedades incluem um aroma neutro, que pode ir do melão ao exótico, e uma excelente acidez.

Cabernet Sauvignon

Esta casta de vinho tinto é originária de França (Bordéus) e tem feito um percurso triunfal por todo o mundo. De Itália à Califórnia e à Austrália, esta casta é utilizada para a produção de excelentes vinhos tintos. No Chile, a Cabernet é cultivada há cerca de 150 anos e cresce em vinhas com as suas verdadeiras raízes. O clima quente, a baixa produtividade e as uvas bem maduras representam uma excelente matéria-prima para os produtores de vinho. Esta casta dá origem a vinhos frutados com uma elevada concentração de taninos. O aroma destes vinhos é marcado pela groselha preta, e as vinhas chilenas têm um aroma caraterístico a eucalipto.

Merlot

Tal como a cabernet, esta casta também é originária da região francesa de Bordéus, sendo também chamada a "irmã mais nova" da cabernet. No Chile, é a segunda mais importante entre as castas nobres. No entanto, quando os vinhedos são muito produtivos, o resultado são vinhos de mesa bastante simples. Em geral, o Merlot tem um sabor mais suave e um aroma menos anguloso do que o Cabernet Sauvignon.

Carménère

A casta Carménère é a marca registada dos vinhos chilenos, originária da região francesa de Médoc, mas a espécie foi exterminada na Europa pela filoxera no século XIX. Em 1994, porém, um vinicultor francês descobriu exemplares autênticos dessa casta no Chile, que até então era considerada como Merlot. Desde então, a Carménère tem sido produzida a um nível elevado nas vinhas a sul de Santiago. As suas caraterísticas são uma cor vermelha profunda com um aroma a frutos silvestres, frutado e intenso. A concentração de taninos não é tão elevada como no Cabernet Sauvignon, o que o torna um vinho leve e agradável. Por fim, recomenda-se que seja bebido jovem.

Pinot Noir

Esta uva de pele fina, que deve o seu nome à forma de cone em que cresce, é extremamente sensível às variações de temperatura, aos tipos de solo e à poda, razão pela qual é considerada a casta mais "caprichosa" do mundo. Por estas razões, produz-se muito pouco pinot noir no Chile.
Nas melhores condições, o pinot noir produz vinhos muito harmoniosos, aveludados e suaves, com um aroma frutado fascinante e uma baixa concentração de taninos.

Syrah

Embora estes vinhos sejam considerados pelos conhecedores como estando entre os melhores do mundo quando as uvas atingem a maturação perfeita, a produção de syrah é complicada, uma vez que as vinhas não suportam muito pouco ou muito sol. O hemisfério sul, com o seu clima mais estável, oferece melhores condições para o cultivo desta casta. Relativamente às suas qualidades, o vinho Syrah tem uma cor escura e uma elevada concentração de taninos, o seu aroma a groselha vermelha é intenso.

Riesling

Esta nobre casta de vinho branco originária da Alemanha é uma das mais importantes do mundo. No Chile, a Riesling é cultivada principalmente nos vales mais frescos a sul de Santiago: Rapel, Curicó e Maule. O Riesling tem tonalidades esverdeadas a douradas e o seu sabor é leve e fresco, por vezes mineral. O seu aroma é marcado por diversas variedades de citrinos, como a toranja e o limão, bem como por notas de maçã e maracujá.

Vinhos doces

Nem só os clássicos estão entre os melhores vinhos do Chile. Atualmente, existe no mercado uma grande variedade de vinhos de castas "não tradicionais" que dão mais cor à rica variedade de vinhos nacionais.

Vinho branco doce

Todos os vinhos doces têm pelo menos duas coisas em comum: o elevado nível de açúcar nas uvas colhidas e o facto de o processo de fermentação ter de ser encurtado antes de as leveduras transformarem todo o açúcar em álcool.

Colheita tardia

Na verdade, não se trata de uma casta, mas refere-se ao facto de ser produzido a partir das últimas uvas colhidas, quase antes de se tornarem sultanas. Consequentemente, há uma maior concentração de açúcares, o que o torna um vinho muito doce, ideal para acompanhar sobremesas e bolos.

Quais são os melhores vinhos chilenos?

Não é mistério para ninguém o facto de os melhores vinhos chilenos serem hoje reconhecidos mundialmente. A bondade do nosso clima na zona central faz com que esta seja uma terra fértil para encontrar sabor, textura, aroma e qualidade.

Os 6 melhores vinhos chilenos de 2017

O editor da revista The Wine Spectator, James Suckling, compilou uma lista dos melhores vinhos dos Andes, onde 6 vinhos chilenos aparecem no top 10.

1. Almaviva, Puente Alto 2015.
2. Seña, Vale do Aconcágua 2015.
3. Clos Apalta, Vale de Colchagua 2014.
4. Concha y Toro, Cabernet Sauvignon, Puente Alto Don Melchor 2014.
5. Chadwick Vineyard, Cabernet Sauvignon, Vale do Maipo 2015.
6. Montes Carmenere, Vale de Colchagua, Purple Angel, 2014.

A lista completa dos 100 melhores pode ser consultada aqui: www.jamessuckling.com