Definições de acessibilidade

25 de abril de 2024 #Chile Diverso #Receitas chilenas

Chupe de Guatitas chileno

Partilhar esta receita

Calorias

206 (kcal)

Preparação

2 horas

Autor

Inacap
Ingredientes
  • 500 g de pedaços de carne de vaca branca, bem lavados em água fria
  • ½ chávena (120 cc) de vinagre branco
  • 1 marraqueta
  • 2 chávenas (480 ml) de leite
  • 2-3 colheres de sopa de óleo
  • 2 cebolas, finamente picadas
  • 1 pimento vermelho, finamente picado
  • 2 dentes de alho, finamente picados
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • ½ colher de chá de cominhos moídos
  • 1 colher de chá de orégãos secos
  • 1 colher de sopa de corante de malagueta
  • Queijo parmesão ralado para gratinar.
Instruções
  • Passo 1 - Coloque as ervilhas e o vinagre num tacho e cubra com água fria. Deixe ferver em lume médio e cozinhe até ficarem macias (45 minutos na panela de pressão). Retire as ervilhas do líquido de cozedura, pique-as e reserve. Reserve o líquido da cozedura.
  • Passo 2 - Numa tigela, demolhe o pão no leite até ficar macio. Reserve.
  • Passo 3 - Pré-aqueça o forno a uma temperatura elevada (200°C).
  • Passo 4 - Numa panela, refogue a cebola com o colorau e o alho até a cebola ficar transparente. Adicione as guatitas reservadas e mexa. Tempere com sal, pimenta, cominhos, orégãos e piripiri e deixe cozinhar. Adicione o pão demolhado e espremido e um pouco do caldo da cozedura reservado. Cozinhe, mexendo, durante 5 minutos.
  • Passo 5 - Distribua a mistura por taças individuais de barro, polvilhe a superfície com queijo ralado e leve ao forno até que o Chupe de Guatitas esteja a ferver e dourado. Servir quente.
}