O Chile, com a sua geografia diversificada e rica tradição cultural, é um país conhecido pela sua grande variedade de frutos excepcionais. Estas destacam-se não só pelos seus sabores únicos e requintados, mas também pelos seus benefícios para a saúde e pela sua importância na vida quotidiana dos chilenos.
O maqui
O maqui é um pequeno arbusto com ramos abundantes, pequenas flores brancas e bagas muito pequenas, doces, escuras, quase pretas.
É um fruto originário do sul do Chile, onde os Mapuches o utilizavam como suplemento alimentar e para preparar a "chicha", uma bebida alcoólica. Tem também propriedades curativas, pois é cicatrizante, anti-inflamatório, antiespasmódico e é um dos mais poderosos antioxidantes conhecidos.
De facto, numerosas empresas do Chile e de outros países tomaram conhecimento das inúmeras propriedades benéficas do maqui, chamando-lhe mesmo "superfruto" ou "superberry". No Chile, cresce naturalmente, razão pela qual pode ser encontrado nas feiras do sul do país na sua forma natural ou em compota.
Maçã-creme
A anona é originária dos Andes, foi catalogada por Mark Twain como "a fruta mais deliciosa conhecida pelo homem". No Chile, pode ser encontrada fresca em todo o centro do país, principalmente nas regiões de Coquimbo e Valparaíso. Por isso, se quiseres provar as melhores anonas, deves ir às feiras e mercados de cidades como La Serena ou Quillota.
A planta pertence à família das anonáceas e o seu fruto tem uma forma redonda e uma casca verde. O seu conteúdo é uma polpa branca, cremosa, macia e doce. Em alguns locais é conhecida como "anona", devido à sua semelhança com a maçã, mas com uma polpa mais carnuda. Uma forma muito tradicional de a comer no Chile é com sumo de laranja, contrastando a doçura do fruto com a acidez e a frescura do sumo de citrinos. A esta combinação dá-se o nome de "chirimoya alegre".
Rosa Mosqueta
A roseira brava é um arbusto que se encontra em estado selvagem no Chile. Os seus frutos têm uma forma oval e uma cor laranja viva. Além disso, por vezes dá origem a frutos secos chamados aquénios, de cor avermelhada. Atualmente, o poderoso óleo contido nas suas sementes é utilizado para fabricar todo o tipo de produtos cosméticos e de saúde.
Os seus atributos são múltiplos, podendo mesmo ser utilizado em compotas e em todo o tipo de produtos alimentares. Por esta razão, é atualmente comercializado numa grande variedade de produtos, desde chás de ervas a cremes para a pele.
A roseira brava é encontrada principalmente na região de Bío Bío, no Chile, e representa um grande potencial de exportação. Dados da Business Chile indicam que o país detém 85% da oferta internacional de roseira brava. A forma mais comum de a apreciar é em compota, uma vez que o fruto exótico em si é um pouco seco e duro, mas o seu sumo é requintado e muito saudável.
Papaia
A papaiaEmbora também se encontre noutras regiões do mundo, este fruto amarelo com uma textura semelhante à do melão tem um sabor especial na cidade de La Serena, na região de Coquimbo.
Nesta cidade do norte do Chile, é elaborada uma grande variedade de produtos a partir do fruto: desde sumo e xarope até álcool e fruta cristalizada. A papaia tem uma casca fina e um sabor muito doce e um aroma agradável no seu interior, razão pela qual é utilizada para fazer gelados, xaropes, mel, néctar, rebuçados e licores.
Tem também excelentes propriedades curativas, uma vez que é utilizada para o tratamento de doenças intestinais, como úlceras ou problemas do cólon.
Por outro lado, a importância da papaia tem a ver com a enzima que contém. A chamada "papaína" é o melhor catalisador para a digestão das proteínas.
O morango chileno ou morango branco
O morango chileno ou morango branco é uma versão indígena e pálida do morango tradicional, mas nem por isso menos doce. De facto, há quem lhe chame "frutilla de piña" (morango de ananás), devido ao seu sabor semelhante ao do fruto tropical. Os primeiros a experimentar este tipo de baga foram os povos Mapuche e Picunche do centro e do sul do país.
O primeiro europeu a prová-lo foi o cronista jesuíta Alonso de Ovalle, que encontrou estes frutos exóticos no meio de um campo no sul do país, razão pela qual lhes chamou fragaria chiloensis, ou seja, morango chileno.
Trata-se de um morango muito sumarento e aromático, atualmente cultivado desde a parte ocidental da América do Norte até ao extremo sul do Chile e da Argentina. Existem variedades vermelhas, amarelas ou brancas.
Outras notícias relacionadas
