Vinho chileno para as Fiestas Patrias: como harmonizar e apreciar no dia 18
Com as Fiestas Patrias ao virar da esquina, as mesas chilenas enchem-se de empanadas e asados. É a altura ideal para celebrar e apreciar o vinho chileno. Fernando Bustos Latorre, diretor-geral da adega Santa Sofía Chile, partilha a sua opinião sobre como tirar o máximo partido destas celebrações. Com mais de oito anos na produção de concursos e eventos de vinho e tendo partilhado experiências com grandes sommeliers e Masters of Wine, conhece em primeira mão a diversidade e a riqueza dos vinhos chilenos.
18 de setembro de 2025
Vinha de Santa Sofia
"Em geral, um Merlot suave combina bem com empanadas ou um assado leve, enquanto um Cabernet Sauvignon, mesmo na sua versão jovem, acrescenta estrutura e carácter a carnes vermelhas mais intensas. O Carmenère, por sua vez, com suas notas picantes e taninos sedosos, é um grande aliado para ensopados crioulos, torta de milho ou carne com pebre. Para os momentos mais frescos ou para brindar, um Rosé ou um espumante são opções ideais para acompanhar e desfrutar durante estas celebrações", comentou Fernando.
Sobre os clássicos do dia 18, partilhou uma dica pessoal: "Gosto do Terremoto com Espumante, dá-lhe um toque fresco, mas cada um pode seguir a sua receita tradicional".
Quanto à oferta de Santa Sofía Chile, acrescentou: "Para já, temos Merlot, Rosé e Espumante, e estamos a preparar o nosso primeiro Carmenère para estas Fiestas Patrias. No futuro, também gostaria de experimentar um Syrah".
Também destacou a forma como os jovens estão a aproximar-se cada vez mais do vinho: "Vejo muitas pessoas interessadas em conhecer os vinhos chilenos, provando diferentes estilos e aprendendo a harmonizá-los. Isto mantém viva a nossa cultura do vinho e permite que as tradições continuem a evoluir sem perder a autenticidade.
Para terminar, Fernando sublinhou que o importante é desfrutar da celebração: provar diferentes vinhos, partilhar com a família e os amigos e passar um bom bocado. A sua recomendação final é beber com moderação e aproveitar a ocasião para descobrir a diversidade do vinho chileno.
