O restaurante Yum Cha, em Santiago, e a Ruta de los Abastos, na região de O'Higgins, foram incluídos na prestigiada lista que inclui 100 lugares em todo o mundo. Duas experiências que reflectem a diversidade e a qualidade da oferta gastronómica local do Chile. A mensagem da Imagen de Chile é: "Venha comer neste país".
"O Chile está num momento crucial para explorar o turismo gastronómico que temos. Basicamente, o Chile é uma despensa, uma das maiores despensas de produtos do mundo: temos alguns dos melhores vinhos do mundo, o melhor marisco e outros tipos de produtos, e isto está agora a ser explorado através de chefs, projectos e produtores", diz Nicolás Tapia, proprietário e fundador do restaurante Yum Cha, um dos destinos chilenos destacados pela revista Time na sua lista de 100 lugares extraordinários para visitar em 2024.
Estas são duas experiências chilenas que brilham nesta reconhecida lista que inclui hotéis, restaurantes e locais a visitar de todo o mundo.
O inovador restaurante Yum Cha abriu as suas portas em 2022 em Santiago e baseia-se na tradição chinesa de partilhar comida acompanhada de chá, mas com ingredientes chilenos que contribuem para a identidade gastronómica local. "Os menus de degustação de 10 pratos do chef local Nicolás Tapia utilizam chás de todo o mundo, incluindo o oolong de Nantou, Taiwan, e o chá vermelho de Hadong, Coreia do Sul, como guia para combinar com produtos locais e marisco das águas frias do Pacífico chileno", diz a revista Time.
O segundo destino reconhecido pela Time é A Rota dos Abastos na região de O'Higgins, o primeiro circuito de turismo rural gastronómico do Chile, com 10 experiências entre Santa Cruz, Pichilemu, Paredones, Litueche, Marchigüe, La Estrella. "A Ruta de los Abastos trabalha com pequenos produtores (viticultores, apicultores e pescadores, entre outros) entre os vales andinos e o Oceano Pacífico para criar aventuras gastronómicas sustentáveis", descreve a Time.
São dois destinos que oferecem experiências diferentes, mas que falam da gastronomia e da identidade chilena a partir de esferas distintas.
"Não é um triunfo para nós, é um triunfo para o Chile, para as despensas alimentares, para o turismo gastronómico ser essa bandeira que diz que a partir de agora, para além de vir surfar a onda e para além de esquiar nestes belos lugares de estâncias de esqui, e para além de ir para o deserto mais seco do mundo, coma estes territórios. Vejam o que estes territórios produzem, comam-no", diz Pamela Villagra, jornalista gastronómica e codiretora da Ruta de los Abastos.
A Subsecretária de Turismo, Verónica Pardo, destacou a importância da experiência gastronómica no turismo chileno: "há muitos chefes, cozinheiros, gourmets que não estão a pensar no turismo gastronómico, mas sim em fazer a sua própria comida e, por isso, é importante que a experiência gastronómica faça parte de uma rota turística, porque acredito que o Chile deve ser vendido com tudo o que tem".
"Não podemos esquecer que os olhos do mundo em 2024 estão postos naquilo que comemos. O que estamos a dizer às pessoas, ao mundo, é: Venham comer neste país", diz Pamela Villagra.
A diretora executiva da Imagen de Chile, Rossana Dresdner, afirmou:"este é um sinal de que o Chile, em muitas áreas, está a um nível global e os chilenos têm de, em conjunto, mostrar mais das nossas grandes forças".
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