智利美食：每一道菜肴都蕴含着多样性、传统和美味

今年 4 月 15 日是 "智利美食日"，旨在表彰国家美食的文化和遗产价值，突出其多样性、独创性以及对国家身份和国际影响力的贡献。

智利菜肴源远流长，既有本土菜肴，也有欧洲和拉美菜肴，还有来自陆地和海洋的食材。这种结合形成了多样化的烹饪传统，其烹饪方法因智利各地的地理和文化特点而各不相同。

值此庆典之际，我们重点推荐 YouTube 频道上浏览量最高的 10 种食谱，它们反映了智利美食遗产的一部分：

绿酱鳕鱼

将这种智利海岸的典型软体动物与以香菜、洋葱和柠檬为基础的酱汁结合在一起制作而成。它通常作为开胃菜凉拌。

玉米蛋糕

这道菜是智利夏季最具代表性的菜肴之一，它以磨碎的玉米糊为底，在肉类、鸡肉、煮鸡蛋、橄榄和苏丹果等松子上烤制而成。

当地人的肉

这是智利南部的一道传统菜肴，菜谱中加入了切碎的蝗虫、浸泡过的面包、奶酪和奶油，用砂锅烤制而成。

Carne mechada

它是城市克里奥尔菜的一部分，是一种慢火烹制的肉类，用胡萝卜、大蒜或辣椒粉腌制，通常配以土豆泥或米饭。

带缰绳的豆子

这是中部地区的一道典型菜肴，由煮熟的豆子、面条、南瓜和调料制成，可作为主菜食用，尤其是在冬季。

Paila 码头

这是一种含有新鲜海鲜和鱼类的浓汤，是典型的炊具或 picadas，食用它可以 "治愈 "宿醉。

马扎莫拉豆

面条的变体 "con riendas"，用玉米粉和南瓜粉的混合物代替面条，口感细腻。

焗猪肋排

该食谱使用传统调味料（如色素、孜然、牛至和大蒜）制作，在家庭庆祝活动和传统节日中很常见。

砂锅

用肉（牛肉或家禽）、土豆、南瓜、青豆、大米或 Chuchoca 及其他蔬菜熬制的汤。这是该国消费量最大的汤类之一。

炸鳕鱼

智利厨房的传统菜谱，将鳕鱼片上浆油炸，配以煮土豆或沙拉。

智利美食不仅仅是食物，它还是身份、历史和连接智利与世界的桥梁。