有几个人将智利美食带到了世界之巅。从在令人垂涎的世界 50 家最佳餐厅（世界 50 家最佳餐厅）名单中脱颖而出的智利餐厅，到寻求宣传智利产品和传统的其他国家的厨师，我们列出了 10 位最受认可的智利美食家在国际层面。

鲁道夫-古斯曼（Rodolfo Guzmán）：世界知名餐厅Boragó（圣地亚哥）的老板，该餐厅于 2021 年被评选为世界上最可持续发展的餐厅，并在《世界 50 家最佳餐厅》（World's 50 Best Restaurants）中名列第 38 位。他曾在智利和欧洲的重要餐厅工作过，2006 年创建了 Boragó，并在那里向世界推出了许多新技术和智利产品。他的菜肴基于对智利领土及其食材的深入了解，这也是他与智利各地的生产商和收藏家建立合作网络的原因。这位智利主厨是智利形象组织（Imagen de Chile）于 2021 年发起的 "智利人创造未来网络"（Chileans Creating the Future Network）的一员。

Victoria Blamey：最近在纽约开业的Mena餐厅的老板，她是国际上最知名的智利厨师之一。在智利学习烹饪后，她曾在英国、澳大利亚、西班牙和美国名厨经营的获奖餐厅工作。在开设自己的餐厅之前，她曾在 Chumley's 和 Gotham Bar and Grill 负责厨房工作，Chumley's 是纽约历史悠久的酒吧，也是 20 世纪 20 年代禁酒时代的地下酒吧。

她曾被《时尚先生》（Esquire）和《纽约时报》（New York Times）等刊物报道，还被美食门户网站 Eater.com 提名为纽约最佳厨师，并获得詹姆斯-比尔德基金会奖。在她的餐厅中，她使用智利产品（如 cholgas、cochayuyo 和 alcayota）进行烹饪。

Carolina Bazán： 在学习美食后，她于 2003 年接管了家人在圣地亚哥市中心开设的第一家 Ambrosia 餐厅的厨房。如今，它是拉丁美洲最好的餐厅之一，在 2021 年拉丁美洲 50 家最佳餐厅中排名第 26 位，被强调为在家庭氛围中提供高级美食体验的地方，提供新鲜的市场产品和菜单每天根据季节的产品而变化。2019 年，她在 2019 年拉丁美洲最佳女厨师类别的拉丁美洲 50 位最佳厨师中被评为最佳拉丁美洲厨师。2021 年，她参加了 Imagen de Chile 的 Chilenas creando futuro 活动。

费尔南达-富恩特斯：这位来自基尔普埃（瓦尔帕莱索大区）的智利厨师 曾在智利、法国和西班牙学习烹饪。如今，她与丈夫安德烈亚-贝尔纳迪（Andrea Bernardi）共同经营的位于西班牙特内里费岛的Nub餐厅是唯一一家获得米其林星级的智利餐厅。

她将民族风味带到世界各地，为那些与她一样热爱美食的年轻人和妇女提供了新的机会。她还担任过电视节目《厨艺大师》（MasterChef Chile）的评委。在 2022 年妇女节之际，她受到了智利形象部的表彰。

库尔特-施密特： 完成美食学业后，他曾在智利 Boragó、丹麦 Noma 和西班牙 Azurmendi 这三家世界顶级餐厅的厨房接受培训。2015 年，他成立了自己的餐厅 99，餐厅融合了轻松的氛围、高级烹饪技术以及收获的时令产品，每天的品尝菜单都不尽相同。

他的 "99 "餐厅曾三次荣登拉丁美洲 50 佳餐厅榜单。现在，这位大厨通过DeRaíz 餐厅推出了以平衡宏量营养素为基础的健康美食提案，并准备在今年重新开张他的 99 餐厅--该餐厅曾因大流行病而关闭。

古斯塔沃-塞兹（Gustavo Saez）：这位擅长糕点制作的智利厨师 曾在 2016 年《世界 50 佳餐厅》（The World's 50 Best Restaurants）评选中荣获拉美地区最佳糕点厨师奖，并且是 2018 年 "世界糕点大赛"（Coupe du Monde Patisserie Latam）的冠军。他是蒙特港人，曾在比尼亚德尔马（Viña del Mar）学习烹饪--一直在寻找糕点之路--然后在屡获殊荣的国际餐厅（如西班牙的Celler de Can Roca餐厅、巴西的D.O.M.和Maní餐厅）继续提高自己的技能。

他是 La Roja Dulce（智利糕点师协会）的创始人和技术总监，出版了三本电子书（《10 recetas para emprender》、《Pastelería en casa》和《Pastelería Moderna》）和一本书（《Pastelería del Sur de Chile》）。

本哈明-纳斯特（Benjamín Nast）：他曾在巴黎、巴塞罗那和柏林工作，后回到智利，2017 年在圣地亚哥创建了 De Patio 餐厅，该餐厅将亚洲灵感、欧洲培训和智利食材相结合，开始引起人们的极大兴趣。两年后的 2019 年，他在拉丁美洲 50 家最佳餐厅排行榜上名列第 34 位，2021 年又名列第 32 位。

在社会危机和大流行病之后，他又创建了新的项目：与 De Patio 位于同一地点的餐馆Demencia 和咖啡馆 Demente，以及位于 Ñuñoa 区的亚洲苏打汽水店 De Calle。

豪尔赫-奥尔特加 （Jorge Ortega）： 在智利学习糕点制作，在西班牙巴塞罗那学习烹饪，并在法国完善自己的技能，之后他在智利的主要酒店工作。2003 年，他被任命为法国烹饪学院成员，成为第一位加入该学院的智利人。2004 年，他在巴黎法国烹饪学院举办的国际烹饪和糕点奖杯上以最佳甜点获得法芙娜大奖。

他还因对美食发展的贡献被法国烹饪学院授予金质奖章，自2019年起，他成为美国烹饪联合会的荣誉会员，是唯一获此殊荣的智利人。如今，他是 CocinaStore 美食用品店的合伙人，为美食公司提供建议，还是智利美食联合会（Fegach）的执行董事。

Renzo Tissinetti： 虽然他最初在智利学习商船工程，后来又到西班牙毕尔巴鄂学习，但他决定到西班牙学习美食，在巴斯克地区的莱奥亚酒店与餐饮学校学习。他曾在西班牙工作，接受过专业培训，并在马德里著名的 Corral de la Morería 餐厅担任主厨，这是一家经典的 "tablao "餐厅，融合了弗拉明戈、高级美食和一流的葡萄酒单，这位智利厨师帮助该餐厅在 2018 年获得了第一颗米其林星。在国外生活了 11 年之后，他回到了智利，并决定于 2021 年在圣地亚哥加利西亚开设自己的餐厅 Malva Loca。

吉列尔莫-罗德里格斯（Guillermo Rodríguez）： 在他 30 多年的职业生涯中，他一直致力于抢救智利的传统菜谱和食材。他是第一个将 charquicán、pan amasado 和 sopaipillas 带到各种活动中的人，自从他在 La Moneda 担任智利厨师以来，这些活动的客人中包括国家元首和来自世界各地的权威人士。他曾代表智利参加过各种活动，如塞维利亚博览会（ExpoSevilla）和汉诺威工业博览会（Hannover Industrial Fair），以及在智利举行的其他重要国际活动，如 1998 年美洲国家首脑会议（Summit of the Americas）和 2004 年亚太经合组织首脑会议（APEC Summit）。

他曾被评为智利最佳厨师或探索频道的 "大厨"，并在国际美食频道的 "Cocina de Autor "节目中占有一席之地。如今，他是Espacio Gastronómico 公司的所有人，这是一家高级咨询和活动公司。